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美食日常干煸四季豆也能让你欲罢不能

文章来源:巨野农业网  |  2022-07-12

美食日常干煸四季豆也能让你欲罢不能

美食日常干煸四季豆也能让你欲罢不能大家都知道没熟的四季豆是不能吃的,容易引起食物中毒,在第一期【向往的生活】节目里就出现过这种现象,负责做饭的黄磊老师有试菜的习惯,他和宋丹丹老师分别尝了一小段没熟的四季豆,而且四季豆本身比较老,所以两人半夜都出现了食物中毒的现象。看完节目的小伙伴是不是都对四季豆产生了恐惧呢?其实我们只要注意两点,第一是挑选四季豆时,要选择嫩一点的四季豆,并且在烹饪前把四季豆两头和豆筋摘掉;第二烹饪时一定要使四季豆外观失去原有的生绿色,吃起来没有豆腥味,这样就可以放心吃了。干煸四季豆,是我在外面吃饭最喜欢点的一道菜,后来有了孩子之后,就很少出去吃了。自己学会做饭以后,也试着炸过几次四季豆,总觉得费油又上火,后来吃这道菜的次数就少了。直到有一天老公做饭的时候,我看到他用很少的油做出了这道菜,当时特别惊讶,超级崇拜他的。现在我自己也可以在家做出这道菜了,在家宴客的时候做过几次,每回都是吃个精光。在家做干煸四季豆只要掌握两个窍门,少油更健康,比饭店大厨做得都好吃。美食日常干煸四季豆材料:四季豆300克;烟熏腊肉50克;花生油50克;盐1克;生抽15克。第一步:先把腊肉用热水洗净,下锅煮熟,捞起切成薄片。提示:腊肉是给四季豆提味的,没有可以不放。第二步:四季豆清洗一遍,摘去头尾后,择成小段,再清洗一遍,控干水份。提示:四季豆如果有豆筋也要一并摘除,因为这些地方含毒素较多。不管是洗豆角还是四季豆,我们都要先清洗一遍,再择成小段,这样不会有农药残留。第三步:起油锅,放入腊肉炒香后盛出。第四步:放入四季豆煸炒几分钟。提示:锅里的油比平时炒菜多一点就行了,四季豆下锅后盖上锅盖,这样熟得更快,20秒左右打开翻动一次,要使四季豆受热均匀。这是最关键的一步哦!第五步:待四季豆表皮出现微皱状态时,撒入盐继续翻炒。提示:不管是炒豆角还是四季豆,盐都不要放得太早,不然会没有味道,这也是关键的一步。第六步:四季豆都被煸的皱巴巴的,可以尝一口,没有脆生生的口感了,就可以放入腊肉,淋入生抽炒匀,出锅享用。

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